BOTEY的网络日志

自打妞妞可以吃多些固体食物开始，偶就在挖空心思弄给她吃，周六带她去超市，在选购牛奶的冰柜旁有个“味全”的促销柜台，偶拿了一小杯给她尝尝，结果就一发不可收拾。只见她用小手扒住我的手拼命的往自己嘴边拉，嘴里还哼哼的急的不得了，我忙说冷冷……，但她根本不管你就是要喝，不给她喝就哇哇乱哭啦。唉，自己的孩子怎么能忍心呢！一杯不够，随后又让妈妈去拿了一杯给她，方才罢休！这个时候若用她老爸的话说要和她斗争到底，那我是输的一塌糊涂。

因同事小徐学的专业是食品，她曾给我讲过酸奶的制作过程，说实际就是把从国外买来的菌种仅加入1点点到牛奶中就可以让牛奶发酵，而我们现在从超市买的酸奶都是经过多次发酵比兑后，加了增稠剂（稳定剂）后才封装出售的。
超市回来后，想想妞妞和他爹那么爱吃酸奶，那我就“自制”吧。这样也吃得放心，起码化学元素少啦！于是就开动啦！
首先，把从超市买回来的牛奶约500ml倒入一个干净干燥的乐扣的盒子中，加入2调羹白砂糖，放入微波炉加热，加热的温度掌握在35-40度（即手不感觉烫手），因为这是菌种发酵的最佳温度。
然后，将加热后的牛奶和糖搅匀，将约250ml的酸奶倒进牛奶中搅匀，再把乐扣的盖子盖上，记住不要扣住搭扣。ok酸奶制作初步完成，随后把这个合成品放在有阳光的地方就行啦。按现在这样的室外温度大约发酵6个小时酸奶就制成啦。如果是冬天的话，可以放在被子里捂着，记得千万别让被子把酸奶偷吃啦！
偶一般是早上上班前把这些事做好，下班回到家就收获啦。而且我发现自制的酸奶口感滑，粘稠度比超市买的浓香，超赞啊！一般建议买味全作为奶引，这样做出来的特别的香，而下一次再做酸奶时，可以把自制的酸奶做为奶引。